不可不知：厨房里的毒物大全

Posted on 一月 19, 2011
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　　煮熟的米饭和西红柿汁 ，哪个更容易坏?在美国农业部食品安全会议上公布的一项专家最新调查发现，只有两成家长知道米饭比西红柿汁危险，家长们对可能存在危险的食品明显认识不足。针对中国人的饮食习惯和身体状况，专家给出中国厨房三大最危险食物。

　　虾蟹类。全球约有1%的人对花生过敏，中国人最主要的食物过敏源是虾蟹。虾蟹中含有的一种蛋白质，可能引起一部分人皮肤瘙痒，严重者还会诱发哮喘。因此，过敏者不宜食用虾蟹。

　　剩米饭。吃剩的米饭在放置过程中，容易受到微生物污染。因此，剩米饭一定要在冰箱中低温贮藏，食用前再彻底加热。

　　绿叶菜。在施粪肥过程中，绿叶菜可能受到诺瓦克病毒的污染。生吃未洗净的受污染蔬菜，容易感染。吃前一定要洗净，最好能在沸水中焯一下。

　　厨房里制造出来的毒

　　在油脂买回家之后，除了储藏过久容易发生氧化之外，还有一个最大的危险来源——那就是烹调加热中产生的有害物质。加热的时间越长，温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。300度以上的加热，即便是短时间，也会产生大量的致癌物苯并芘。在日常炒菜的温度下，加热时间越长，油脂中产生的苯并芘就越多。同时，油脂加热时间越长，其中的反式脂肪酸越多，氧化、聚合、环化等产物也越多，它们均严重有害健康。

　　最令人害怕的，一是餐馆里反复加热的炒菜油，二是曾经“过火”的炒菜油。过火也就是炒菜或颠勺时锅里着火，一些厨师不以为意，甚至觉得很“酷”很香，其实过火后留下的“烟糊味”有油脂过热后产生的微粒，其中致癌物苯并芘的含量甚高。炒菜后锅垢中也富含这类致癌物。油脂加热时所冒的烟气是强致癌物质，不管是油炸的油烟，还是烤羊肉串、烤肉的烟气，经常接触都会增加肺癌发生的风险。

　　当心厨房煮出毒来

　　对于食物，我们往往精挑细选，生怕买了含有毒素的东西回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容易，健康食品也会变成毒品，让你“赔了夫人又折兵”，这样简直太不划算了!

　　一、高温长时间煮绿豆=毒

　　因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

　　二、不锈钢或铁锅熬中药=毒

　　因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

　　三、用铝锅盛菜肴=毒

　　铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

　　四、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒

　　乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

　　五、用油漆或雕刻镌镂的竹筷=毒

　　涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。

　　六、用各类花色瓷器盛佐料=毒

　　佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

　　除了需要烹饪的食物，还有一些看似健康的不得了的东西，听起来再简单不过的用法，其实也有使用手册的，稍有使用不慎，更要命!

2011年每月疾病预防表

Posted on 一月 13, 2011
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　　制订健康计划，也要因时、因地、因人而异。专家建议，打好2011年健康保卫战，可以从每个月的保健重点入手——

　　1月：预防室内过敏

　　冬天时，紧闭的门窗会将灰尘、霉菌、宠物皮屑都留在室内，要是家里有人过敏，症状可能会加重。流鼻涕、气喘、持续的咳嗽也很容易被误认为感冒。这时增加居室通风，定期清洁床上用品，合理膳食，都能在一定程度上预防过敏的发生，减轻哮喘的严重程度。

　　2月：冬春护心正当时

　　冬末初春是心脑血管疾病发生的高峰期，这可能跟当月的气候有关，其中气温骤变是发病的重要诱因。美国小儿科协会建议，父母可不要光顾着查自己的胆固醇，2～10岁患心脏病风险高的儿童也要验血。即便结果正常，这样的孩子也要和成人一样，每5年就要查一次。

　　3月：试着睡个好觉

　　国际精神卫生和神经科学基金会将每年的3月21日定为“世界睡眠日”。随着白天时间的延长，3月是培养睡眠习惯最好的时间。专家建议，营造温馨的卧室氛围，有利于进入深度睡眠，儿童和青少年最好保持9小时的睡眠时间。

　　4月：让牙齿更健康

　　春天是复苏的季节，人体在春季新陈代谢旺盛，血液循环加快，激素分泌增多，尤其是增加了对骨骼、牙齿生长的良性刺激。这时是全家保护牙齿的最好时期，除了成人牙齿规律性的检查和清洁外，儿童更要接受龋齿矫正、氟化治疗。牙齿和牙龈都很健康的人，每8个月也要检查一次。

　　5月：外出提防蚊虫叮咬

　　这个月份蚊虫大量繁殖，不少蚊虫能通过叮咬传播疾病。有些蚊虫(比如蜱虫)喜欢藏匿在阴凉潮湿的地方。经过蚊虫肆虐的地方，一定要仔细检查腋窝、头皮、腹股沟等部位，必要的话，衣服要用热水清洗并高温烘干。出现疲劳、发热、头痛、肌肉关节痛等症状，以及叮咬部位呈现环状丘疹时要及时就医。

　　6月：别让阳光伤害你的皮肤

　　虽然涂抹防晒霜是每个季节的必修课，夏天尤为关键。长时间的户外活动会增加皮肤癌风险，更别提晒伤和日晒导致的皱纹了。除了每两小时就要涂抹一次防晒霜外，宽边的帽子和太阳镜，能阻挡紫外线UVA和UVB，可提供额外的保护。

　　7月：带上全家去运动

　　夏季白天时间比较长，日程安排不那么紧密，正适合全家一块锻炼。野外郊游、登山运动等都是好处多多，不仅对孩子的视力有好处，还对中老年人的心肺功能和四肢协调能力有一定的益处。所以，7月可以多组织全家去参加户外活动，阳光太强的时候可以选择适合家庭的室内小游戏，若户外不太晒，可以选择和家人一起逛公园、骑自行车、游泳等等。

　　8月：把新鲜蔬果摆上餐桌

　　这个季节，许多新鲜蔬果都已经上市，比如玉米、南瓜、桃子、李子、甚至早熟的苹果等。此时应该多去菜场和郊区挑选一些超市中不易买到的新鲜蔬果。最新研究表明，每人每天最好摄取5种以上颜色的蔬果，不仅有利于心血管和各个脏器的健康，有些蔬果还能起到延缓衰老和增加免疫力的作用。

　　9月：注意保护眼睛

　　不少孩子在9月就要走进课堂，面对繁重的课业。这时候，家长要注意培养孩子合理用眼、定期做眼保健操的习惯。同时，大人们也需要定期给自己做视力与青光眼检查。如果你感觉将书放远一点才能看清楚、看完东西感到头痛，那么应该考虑戴眼镜了。

　　10月：做好预防流感的准备

　　秋冬季节是流感高发期，如果从10月就开始做好准备，就能减少流感和感冒的发生几率。家庭里的每个成员都要注射流感疫苗。此外，经常洗手是预防病菌感染的第二道防线。家庭成员要勤洗手，保持每天30分钟的有氧运动，保持良好的心理状态，安排合理的膳食结构，更加有利于抗击流感。

　　11月：少吃甜食

　　临近年末，节日渐渐增多，加之天气寒冷，糖的摄入会在不知不觉中增加。少吃甜食不仅仅是为了避免蛀牙，也可以减少其他疾病发生的几率。研究显示，常吃甜食的人，患肥胖和2型糖尿病的风险显著增高。以水、低脂牛奶代替含糖饮料是健康的选择。

　　12月：帮助别人收获快乐

　　冬季阳光照射少，容易情绪低落。这时候多帮助身边的人，有利于改善抑郁情绪。研究表明，做志愿服务能降低抑郁风险，将寿命平均延长7年。

经常做这些动作可提高视力

Posted on 一月 12, 2011
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　　经常用电脑的人特别是美女们应该注意保护自己的眼睛，避免用眼过度。同时，也要及时护理眼睛避免生成眼袋和黑眼圈。具体方法如下：

　　经常做以下动作会提高视力。

　　一、推拿操 (眼保健操)

　　采取坐式或仰卧式均可，将两眼自然闭合，然后依次按摩眼睛周围的穴位。要求取穴准确、手法轻缓，以局部有酸胀感为度。

　　二、熨眼法

　　此法最好坐着做，全身放松，闭上双眼，然后快速相互摩擦两掌，使之生热，趁热用双手捂住双眼，热散后两手猛然拿开，两眼也同时用劲一睁，如此3～5次，能促进眼睛血液循环，增进新陈代谢。

　　三、眼呼吸凝神法

　　选空气清新处，或坐或立，全身放松，二目平视前方，徐徐将气吸足，眼睛随之睁大，稍停片刻，然后将气徐徐呼出，眼睛也随之慢慢微闭，连续做9次。

　　四、转眼法

　　选一安静场所，或坐或站，全身放松，清除杂念，二目睁开，头颈不动，独转眼球。先将眼睛凝视正下方，缓慢转至左方，再转至凝视正上方，至右方，最后回到凝视正下方，这样，先顺时针转9圈。再让眼睛由凝视下方，转至右方，至上方，至左方，再回到下方，这样，再逆时针方向转9圈。总共做4次。每次转动，眼球都应尽可能地达到极限。这种转眼法可以锻炼眼肌，改善营养，使眼灵活自如，炯炯有神。

　　五、远方凝视：

　　找一处10米以外的草地或绿树：绿色由于波长较短，成像在视网膜之前，促使眼部调节放松、眼睫状肌松弛，减轻眼疲劳。不要眯眼，也不要总眨眼，排除杂念、集中精力、全神贯注的凝视25秒，辨认草叶或树叶的轮廓。接着把左手掌略高于眼睛前方30厘米处，逐一从头到尾看清掌纹，大约5秒。看完掌纹后再凝视远方的草地或树叶25秒，然后再看掌纹。10分钟时间反复20次，一天做三回，视力下降厉害的要增加训练次数。

　　此处还有热水洗眼或用热帕敷眼睛、太阳穴。

　　去除眼袋常见的几种方法：

　　1、加强眼部按摩，改善眼周围血液循环，活跃血细胞。闲时多做些眼睛保健操，多按摩眼睛周边穴位，增加其血液循环加速，以达到眼部周围血细胞活跃。

　　2、可用隔夜茶水中的茶渣敷眼，效果不错的，也可以用冰牛奶试试，平时不要吃得太咸。

　　如果因为睡眠不足而引起了眼袋，可以通过冷敷的方法加以缓解。用保鲜纸包好两三块冰粒，把毛巾对折盖在眼皮上，然后把冰块放在上面。用冷冻茶包或浸过冻牛奶的化妆棉，也有消肿镇静作用。

　　3、多摄取鱼类、胡萝卜、番茄、马铃薯、动物肝脏、豆类等富含维A和维B2等有益于眼睛保护的食物。

　　4、自制小黄瓜眼膜：黄瓜的美容功效毋庸质疑，可以在眼袋的部位，把切片的小黄瓜敷上，用来镇静肌肤帮助减轻黑眼圈的症状。

　　不过千万记住，敷完小黄瓜眼膜的皮肤干净细薄，容易晒伤，所以要躲避阳光，以免消除了眼袋却多了雀斑。

　　5、睡前喝水要适量

　　容易产生眼袋的人应该多运动，或常做脸部、眼部按摩，帮助局部循环，并尽可能少吃过咸或过辣的食物。睡前吃太多口味过重的食物，喝太多的水，都是形成眼泡水肿和眼袋的原因。

　　6、眼霜不能过油

　　过于油性的眼霜，皮肤难于全剖吸收，使多余的油脂粒堆积在眼部周围，而形成眼袋状。眼霜最好还是选用质地清爽的产品，避免出现油脂粒堆积。

　　专家提示：敷眼膜讲时机

　　1.生理期后一周：体内雌激素分泌旺盛，代谢增快，吸收能力变好，这时敷最有效。

　　2.泡澡时：边泡边敷，更能加快循环。

　　3.运动后：新陈代谢增快，可以加速吸收。

　　4.睡觉前：敷完好好睡一觉，养分在睡眠中运作，更能发挥效果。

十大润肠减肥食谱跟便秘拜拜

Posted on 一月 11, 2011
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　　排毒是每天都要做的功课，如果不能成功排出宿便，你的小腹势必越来越突出，让你看起来臃肿不堪。这里推荐你10款润肠减肥食谱，让你只要吃不用动就可以轻松搞定便秘烦恼。

　　1.鲜葵粥：

　　鲜葵菜100g，大米50g。将葵菜洗净，切细备用;大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入葵菜，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3~5天。可清热润肠，凉血解毒。适用于胃肠积热所致的大便秘结，小便淋涩，痢疾便血，疔疮疽肿等。

　　2.郁李仁粥：

　　郁李仁10g，大米100g。将郁李仁择净，捣碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟 后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1剂，连续2~3天。可润肠通便，利水消肿。适用于大便干燥难解，小便不利，水肿胀满(肝硬化腹水)，肢体水肿等。

　　3.麻子仁粥：

　　麻子仁20g，大米100g，白糖适量。将麻子仁择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可润肠通便，滋养补虚。适用于邪热伤阴，或素体火旺，津枯肠燥所致的大便秘结，脘腹胀满，恶心欲呕等。

　　4.香蕉粥：

　　香蕉2个，大米50g，白糖适量。将香蕉去皮，择净，捣泥备用;取大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香蕉、白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热润肠，润肺止咳。适用于痔疮出血，大便燥结，肺虚、肺燥咳嗽，以及酒醉烦渴，胃脘疼痛等。

　　5.蜂蜜(蜂蜜食品)粥：

　　大米50g，蜂蜜适量。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入蜂蜜，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可补中缓急，润肺止咳，润肠通便。适用于脾胃亏虚所致的倦怠食少，脘腹疼痛，肺虚干咳，或久咳不止，体虚津亏所致的大便秘结等。

　　6.土豆粥：

　　土豆100g，大米50g。将土豆去皮，洗净，切粒，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食。每日1剂，连续3~5天。可益气健脾，解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛，大便秘结，小儿水痘，痄腮等。

　　7.麻油(油食品)拌菠菜：

　　用新鲜菠菜250克，食盐、麻油少许。做法是将菠菜洗净，待锅中水煮沸，放入食盐，再把菠菜放入沸水中烫约3分钟取出，加入麻油拌匀即成。常食有效。

　　8.芝麻粥：

　　用黑芝麻适量，粳米100克。做法是将黑芝麻淘洗干净，晾干炒熟研碎，每次取30克，与粳米100克同煮成粥即成。常食有效。

　　9.北杏炖雪梨：

　　做法是将北杏10克，雪梨1个，白砂糖30~50克，同放碗中，加适量清水，隔水蒸熟(1小时)即成。喝汤吃梨，常食有效。

　　10.无花果蜜糖粥：

　　将大米50克洗净，放入锅中，加水适量，待粥沸后放入无花果30克即成。喝粥时调入蜂蜜。